Menù

La tradizione e l'eleganza, sono due espressioni relatve al nostro menù, ricco di piatti a base di pesce.

Una Carta attentamente studiata e affermata, con una cucina di pesce che rispetta la tradizione della zona, interpretata secondo i canoni dell’attualità . Il pesce è freschissimo, acquistato personalmente ogni giorno presso i nostri pescherecci di Nettuno e Anzio.

Ogni piatto propone accostamenti innovativi, frutto della creatività della chef e del suo gusto per la sperimentazione.

La cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualità che trasforma in piatti esteticamente molto belli e curati, ricchi di gusti e di sapori, espressione di matura intelligenza gastronomica.

Antipasti

Non manca il pesce crudo, piatto a cui dedichiamo particolare attenzione; sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3